钩藤的食疗作用和做法指导

钩藤为茜草科植物钩藤、大叶钩藤、华钩藤等的干燥带钩茎枝。钩藤常绿木质藤木，生于山谷溪边湿润疏林中。分布于陕西、安徽、浙江、福建、江西、湖北、湖南、广东、广西四川、贵州、云南等地;地大叶钩藤生于山地次生林中。分布于广、广西、云南等地;华钩藤生于山地林中，分布于湖北、湖南、广西、四川、贵州、云南等地。

栽后3至4年，当春季发芽前或秋后嫩枝长老时，剪下带钩茎枝，切成3厘米长的带钩小段，晒干，或蒸后晒干。

1. 钩藤茎枝为圆柱形或类方柱形，直径2至6毫米。表面红棕色、紫棕色或棕褐色，有细纵纹，无毛。茎上对生两个向下弯曲的钩，有的为单钩，钩长1至2厘米，形如船锚。体轻，质硬。横切面外层棕红色，髓部淡棕色或淡黄色。气微，味淡。

2. 大叶钩藤茎枝方柱形，两侧有较深的纵沟，直径2至毫米，表面灰棕色至浅棕色，被褐色毛。钩长1.7至3.5厘米，向内弯曲成半圆形，末端膨大成小球，断面髓部常中空。

3. 华钩藤茎枝为方柱形，四角有棱，直径2至5毫米。表面黄绿色或黄棕色，钩长1.3至2.8厘米。钩基部枝上有半圆形的托叶，基部扁阔。体轻，质松，断面髓部白色。

均以质坚，色红褐或棕褐、有钩者为佳。

【钩藤营养分析】：

1.熄风止痉。治疗肝经热盛、肝风内动所致的惊痫抽搐及急惊风。

2.清热平肝。本品能除风热、清头目、平肝阳，治疗肝阳上亢引起的头痛、目赤、目眩等症状，也可用于外感风热的头痛。

本品味甘性凉，主入肝经，功能清肝热，平肝阳，息肝风，为肝经阳盛、风动之要药。

【钩藤补充信息】：

炮制：取帮药材，除去杂质，未切者，除去杂质后用水淋洗，润软，切段，干燥。炮制后贮干燥容器内，置通风干燥处。

【钩藤适合人群】：

脾胃虚寒及无阳热实火者慎服。

【钩藤食疗作用】：

钩藤味甘、微苦，性微寒;归肝、心包经;质坚潜降

具有清热平肝，熄风止痉的功效

主治肝火上逆头痛目赤，肝阳上亢头晕目眩，热盛动风惊痫，小儿惊风，夜啼，子痫，中风瘫痪，肢节挛急。

【钩藤做法指导】：

1. 入汤宜后下，不宜久煎。

2. 肝火上逆，发热头痛鼻衄者，可与黄芩、栀子、大黄等配五，以清泄肝火。

3. 热盛动风，高热抽搐，甚至昏迷痉厥者，可与羚羊角、鲜生地、生白芍等同用，以清热凉肝熄风。