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松子爆鸡丁的做法


jk.hkzww.com  2011-1-4  中华康网    
菜系及功效:便秘食谱 营养不良食谱
口味:本味咸鲜      工艺:

松子爆鸡丁的制作材料:

主料:鸡胸脯肉250克
辅料:松子仁20克,核桃20克
调料:姜5克,大葱5克,大蒜(白皮)5克,盐2克,酱油5克,料酒5克,胡椒粉1克,白砂糖5克,淀粉(豌豆)5克,鸡蛋30克

松子爆鸡丁的特色:

味道鲜香,肉质鲜嫩。

教您松子爆鸡丁怎么做,如何做松子爆鸡丁才好吃

1.鸡肉切丁,用盐、料酒、酱油、胡椒粉、蛋清、淀粉调匀码味。
2.另用盐、酱油、胡椒粉、白糖、淀粉和清水兑调料汁,备用;葱、姜、蒜均匀切成细末。
3.锅内放油烧热,放入核桃仁和松仁,炒熟捞出;锅内底留油,放入葱,姜,蒜炒香,加鸡肉、滑散,倒入调料汁翻炒,最后加核桃仁和松仁,炒匀即可。

松子爆鸡丁的制作要诀:

可用腰果代替核桃仁

小帖士-健康提示:
1.本菜对促进大脑及各器官发育,对孕妇眩晕、便秘等症有食疗作用,松子富含不饱和脂肪酸、蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁等,营养丰富,具有增液息风、润肺滑肠之功效。
2.大便稀溏,体内有湿痰者,不宜食用。

小帖士-食物相克:
核桃:核桃不能与野鸡肉一起食用,肺炎、支气管扩张等患者不易食之。
核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载:“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热,多食生痰动火,而白酒也属甘辛大热,二者同食,易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人,更应禁忌。如支气管扩张,肺结核患者,饮白酒即可引起咯血,不与核桃共食,亦可致病。


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