清蒸冬菜平鱼

　　清蒸冬菜平鱼是冬菜料理中很有名的一道美味佳肴，那么清蒸冬菜平鱼要怎么制作呢?康网小编今天就为大家详尽介绍一下清蒸冬菜平鱼的制作方法。　　

　　清蒸冬菜平鱼的制作方法

　　1. 将平鱼去鳞、鳃，剖腹去内脏，洗干净后放在案板上，用刀在鱼体两侧剞斜直刀纹;

　　2. 京冬菜洗净，切成细丝，盛在碗内，加入料酒、糖、味精搅均匀;

　　3. 取一个大盘，把鱼放入，将加料酒拌匀的冬菜丝均匀地撒(转载自中国食谱网 http://www.loach.net.cn 请保来源地址。)上鱼体上;

　　4. 其上再放葱段、姜片、蒜片和熟猪油，上屉，用旺火、沸水、足气(以水开冒大气后计)蒸约15分钟取出，拣出葱段、姜片;

　　5. 将蒸鱼汤汁浇入锅放入盐、味精和少许鲜汤，上火烧开，浇在鱼盘内即成。

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　　冬菜营养丰富，含有多种维生素，具有开胃健脑的作用。