炒鸡肝

　　现代人都注重健康饮食，鸡肝作为一种营养丰富的食品，自然受到很多人的喜爱。当然鸡肝的吃法有不少，炒鸡肝就是常见吃法之一。那么，炒鸡肝怎么做呢?下面康网小编就为您介绍炒鸡肝的做法。

　　炒鸡肝的做法介绍

　　食材明细：鸡肝半斤、植物油适量、盐适量、酸辣椒适量、姜末蒜片适量、料酒适量

　　制作步骤

　　1. 酸椒切碎。

　　2. 锅内放入植物油烧开后倒进切好的鸡肝翻炒。

　　3. 在鸡肝上加点盐和料酒或白醋继续翻炒。

　　4. 待鸡肝炒干水分时加入老抽和酸椒及姜末蒜片翻炒。

　　5. 这时候调入鸡精即可出锅， 出锅前不需要放清水，如果加清水那样会有点醒味。炒好后可直接出锅。

　　扩展阅读：鸡肝的营养成分

　　鸡肝含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌、维生素A、B族维生素。肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物。动物肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品，具有维持正常生长和生殖机能的作用，能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义。经常食用动物肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，维生素B2，是人体生化代谢中许多酶和辅酶的组成部分，在细胞增殖及皮肤生长中发挥着间接作用，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用。肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生。也可治急性传染性肝炎。动物肝脏含铁丰富，铁质是产生红血球必需的元素，一旦缺乏便会感觉疲倦，面色青白。适量进食动物肝脏可使皮肤红润，所以常食动物肝脏还有益于皮肤健康生长。

　　鸡肝含有丰富的维生素B1，此种维生素进入人体内，会产生一种挥发性的化学物质，这种物质能堵塞蚊子触角上的感觉毛，使蚊子找不到人，自然蚊子也就会对你敬而远之了。