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海米怎么吃


jk.hkzww.com  2015-1-27  中华康网    

  说起中国的饮食文化可是博大精深的,不同饮食方式的保健食疗功效和营养价值也是不同,那么你知道海米有哪些吃法吗?下面就跟康网小编一起看看海米怎么吃吧。

  海米简介

  海米也称虾米或虾仁,为海产白虾、红虾、青虾加盐水焯后晒干,纳入袋中,扑打揉搓,风扬筛簸,去皮去杂而成,即经加盐蒸煮、干燥、晾晒、脱壳等工序制成的产品。因如舂谷成米,故称海米。以白虾米为上品,色味俱佳,鲜食成美。白虾须长,身、肉皆为白色,故前人有“曲身小子玉腰肢,二寸银须一寸肌”之咏。海米食用前加水浸透,肉质软嫩、味道鲜醇,煎、炒、蒸、煮均宜,味道鲜美,为“三鲜”之一。

  海米的吃法介绍

  海米拌豆腐

  1、嫩豆腐切成1.2厘米见方的丁,开水浸烫数次,沥干水分,晾凉装盘。

  2、海米用沸水烫一下,放入碗中,加入酱油、精盐、味精、红油、芝麻油、葱姜末拌匀,浇在豆腐丁上即可。

  海米排骨煮冬瓜

  1、冬瓜去瓤及青皮切成小块备用,海米用清水泡软备用,排骨洗净,沥干水分,斩成小块,备用。

  2、开锅下油,爆香姜片,下冬瓜,溅少许料酒,加入适量的鸡汤,滚开后加入排骨、海米、草菇用中火再煲20分钟,最后加盐、糖、胡椒粉调味上锅即可。

  扩展阅读:保存方法

  1、淡质海米可摊在太阳下,待其干后,装入瓶内,保存起来。

  2、咸质海米,切忌在阳光下晾晒,只能将其摊在阴凉处风干,在装进瓶中。

  3、无论是保存淡质海米,还是咸质海米,都可将瓶中放入适量大蒜,以避免虫蛀。

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