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墨鱼干怎么吃


jk.hkzww.com  2015-2-3  中华康网    

  墨鱼干怎么吃?墨鱼干是我们生活中常见的鱼干,但是墨鱼干怎么吃呢?相信能详细说出来的人并不多,下面让康网小编和你一起来看一下墨鱼干怎么吃吧。

  墨鱼干吃法介绍

  淡墨鱼烧肉

  做法:

  1、将墨鱼浸软,洗净,连其内壳切成4-5段

  2、墨鱼切成麻将大的块。

  3、五花肉,切块,锅里放油,先炒肉(排骨),再加入墨鱼,炒干水分,加好料酒,加少许海天老抽上色,加海天生抽,炒几下,加水要淹没鱼肉,用小火烧(保持水似开非开状态)1-2小时,您觉得烂了就行,大火收干水,不要太干,加胡椒,少许味精,放一点点糖,加一点香葱 段。

  4、墨鱼干要多少烧一会才会烂。

  淡墨鱼煲鸡汤

  做法:

  1、墨鱼用温水泡发后去骨洗净;老母鸡宰杀后去毛、内脏、脚爪、氽水去掉血污。

  2、炖锅置火上,掺入清汤,放入老鸡、墨鱼、老姜、胡椒,烧开后去掉浮沫,调小火力炖至老鸡熟软离骨时,放入盐、味精起锅即成。

  3、墨鱼放一个就行了,放多了会有腥味

  4、小火煲汤

  5、干墨鱼含蛋白质68%、脂肪4.2%以上丰富的糖、钙、磷、铁等,将其与鸡同烹,汤美自不待言,营养也更全面。

  墨鱼干节瓜煲猪踭

  材料:干墨鱼120克、节瓜800克、猪踭肉500克、红枣3枚、生姜2~3片。

  烹制:节瓜刮去皮、红枣去核,均洗净;干墨鱼用清水浸泡1小时,洗净,可 取去墨鱼骨;猪踭洗净,不必刀切;然后与生姜一起放进瓦煲内,加入清水2500毫升(约10碗水量),先用武火煲沸后,改用文火煲2个小时,调入适量食盐和少许生油便可。此量可供2~4人食用。

  番茄墨鱼汤

  配方:番茄200克 鲜墨鱼200克 姜5克葱5克 盐5克 绍酒10克 素油30克

  制作:

  1、把番茄洗净,切薄片;鲜墨鱼洗净,去黑色筋膜,切4厘米见方的块;姜切片,葱切段。

  2、把墨鱼和番茄放入盆内待用,炒锅置武火上烧热,加入素油,烧六成熟时,下入姜、葱爆香,注入清水600毫升,烧沸,下入蕃茄、墨鱼、盐,用文火煮25分钟即成。

  食法:每日1次,每次吃墨鱼50克,随意吃蕃茄喝汤。

  功效:滋阴润燥,补中和血,宽肠通便。用于急性黄疸型肝炎患者。

  墨鱼干仔排煲

  原材料:墨鱼干若干、仔排一斤左右(爱吃肉的话可以多放)、野生菌茹一把、干贝N多个。

  佐料:生姜一大块、料酒三大汤勺、白糖一小勺、盐、鸡精。

  做法:

  1、墨鱼干先洗干净,用温水泡几个小时(根据墨鱼干的软硬程度决定泡的时间,是以能用剪刀剪下为标准的),再剪成0.5cm宽5-6cm长的小长条备用。

  2、仔排洗净后,在沸水里焯一下,去掉血水洗净,备用。

  3、野生菌菇用温水泡开后洗净备用。

  4、干贝洗净备用。

  5、取一大容量砂锅,一起放入1-3的材料,生姜切厚片放入,倒入料酒、一次性加足水(如果中间加水的话,汤汁味道就差多了)、加入白糖,先用大火烧开,过两三分钟后改成文火,炖三个小时左右,干贝在文火炖一个半小时之后再加入(干贝没有肉、墨鱼肉质结实,很容易炖散掉),盐在起锅前半小时加入,鸡精可在起锅前加入。

  扩展阅读:墨鱼干相关性群

  一般人群均能食用

  1、适宜阴虚体质,贫血,妇女血虚经闭,带下,崩漏者食用。

  2、脾胃虚寒的人应少吃;高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应 慎食;患有湿疹荨麻疹、痛风、肾脏病、糖尿病、易过敏者等疾病的人忌食;乌贼鱼肉属动风发物,故有病之人酌情忌食。痛风高血压、心血管疾病、肾脏病、糖尿病患者和皮肤易过敏者忌食。

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