烤鱿鱼

　　烤鱿鱼怎么做？突然提出这个问题，相信大家一时肯定也想不起来。烤鱿鱼是我们生活中常见的美食 ，但是烤鱿鱼到底是怎么做呢？下面让康网小编和你一起来看一下烤鱿鱼是怎么做出来的吧。

　　烤鱿鱼做法

　　主要原料

　　鲜鱿鱼：1000克

　　鱿鱼腌料：35-50克

　　其他配料：盐5克，味精2-5克，水130克

　　工艺流程：选料→清洗→腌制→穿串→贮存→烤制→调味→成品

　　操作步骤

　　第一步，将鲜鱿鱼清洗干净，控干水分(原材料一定要是经过国家检查合格的产品)。

　　第二部，将水与所有调味料和腌料混匀后倒入鱿鱼中，混合均匀)。

　　第三步，将初腌好的鱿鱼放在冰箱冷藏室(0℃-4℃左右)中静腌，建议腌制8小时以上，最好每隔两个小时翻动一次。

　　第四步，将腌好的鱿鱼切成展开状后用烤签穿好，注意重心平衡(烤时便于翻滚)和外型美观(激发食欲)。

　　第五步，将穿好的鱿鱼用红外线无烟烤炉(符合现代人健康饮食需要)烤制，建议用120～140℃的温度来烤制，以便产生更多的芳香物。

　　第六步，烤制时要经常翻动，可根据鱿鱼的大小来灵活掌握烤制时间，九成熟时沿两边剪开数刀，抹酱，均匀调味即可。

　　扩展阅读：鱿鱼的营养价值

　　鱿鱼，富含蛋白质、钙、磷、铁、硒、碘、锰、铜等微量元素，其含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射线作用。鱿鱼还含有丰富的DHA(俗称脑黄金)、EPA等高度不饱和脂肪酸，对人体骨骼发育和造血十分有益，还可预防贫血。中医认为，鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。

　　鱿鱼除了富含人体所需的蛋白质与氨基酸外，还是一种含有大量牛磺酸的低热量食品。可抑制血中的胆固醇含量，对于预防血管硬化、胆结石的形成和老年痴呆都有很好食疗效果，同时多食鱿鱼还能补充脑力、缓解疲劳、恢复视力、改善肝脏功能等作用。因此对容易罹患心血管疾病的中老年人来说，鱿鱼是特别有益健康的食物。