儿童度夏解馋别忘安全

　　随着天气日渐炎热，马路砂锅摊又成为天津街头一道独特的风景，老百姓喜它凉爽消夏，贪它量大实惠、好吃不贵。但是马路砂锅的主打食品却是营养专家嗤之以鼻的不健康食品，甚至很多时候让食客病从口入，后悔不迭。天津市第三中心医院消化内科副主任医师王凤梅为您一一指出马路砂锅的害处和解决办法。

　　夏季烧烤易中毒

　　烧烤食物大多为肉类，一般都口味较重，所以即使食物不新鲜也被掩盖在浓重的口味中很难被发现。另外，王凤梅指出在烧烤时燃料燃烧、油脂、肉类食品本身和香味剂会产生多环芳烃、苯并芘、亚硝基胺等致癌物质，对人体健康不利。 特别是儿童，正处于生长发育时期，体内各个器官功能尚不完善，肝脏的解毒功能较差，身体的抵抗力弱，更容易致病。

　　对策：烧烤时少涂抹调味料，这样可以降低盐分摄取，减少肾脏负担；食物要烤熟，但避免烤焦；烤有皮的肉要去皮再吃；用绿茶代替啤酒。

　　“麻辣烫”刺激消化系统

　　“麻辣烫”的特色就是麻、辣、烫。王凤梅提醒读者，过分的麻辣烫不仅会刺激口腔、食管与胃肠的黏膜，发生充血、水肿，而且还有可能诱发一些消化系统疾病，如溃疡病、慢性胰腺炎、胆囊炎等。许多人共用一锅汤汁、一盘调料，若消毒不彻底，就会造成交叉感染。

　　对策：少放辣椒，多放蒜汁，可以起到杀菌的作用；多选绿叶蔬菜、豆制品以及海带、蘑菇等藻类、菌类食品，合理搭配；定期更换涮菜水，少加盐，拌的时候多放芝麻酱，因为它富含钙和维生素E，是健康的调味品。

　　吃“生、冷”食品惹病

　　大排档上开始流行吃生蔬菜、生肉、生鱼、生虾等。王凤梅指出，家禽、肉类、牛奶和海鲜类食品均应煮熟、炒熟或炸透后再吃，用开水烫、用醋拌和用酒醉的加工方法都是不安全的。像毛蚶、螺蛳、甲鱼、牛蛙一类的水产品，体腔内都存留有霍乱弧菌、甲肝病毒等，如加热不彻底，就会导致人体发病。

　　对策：最好点胡萝卜、白萝卜、番茄、黄瓜、柿子椒、大白菜心等洗一洗就可以生吃的沾酱菜；凉拌菜最好点姜醋汁或蒜蓉多的凉菜，开胃杀菌；点毛豆、煮果仁等烹煮凉菜时一定要变色煮透才能吃；多点芥菜类蔬菜，如大头菜等，经水解后能产生挥发性芥子油，具有促进消化吸收的作用。

　　儿童安全度夏指南

　　夏季让孩子的健康面临考验，如何让孩子安全度过暑假，健康玩过夏天，天津市公安医院儿科副主任医师王凤荣提醒您特别注意做好以下七个方面的防护。

　　防暑

　　儿童体温调节能力差，散热能力也差，当环境温度过高时，极易出现高热，导致呼吸急促、颜面潮红、多汗等等症状。家长在孩子活动时要鼓励他们多饮水，可以饮用少量淡盐水，还要避免让孩子在中午高温时分到户外活动。家中常备藿香正气、人丹、清凉油等解暑药物，一旦孩子出现烦躁、大汗淋漓等中暑先兆要引起警惕。

　　防凉

　　虽然夏季高温，但是儿童着凉导致发烧感冒的事例可不少。儿童新陈代谢快，不能像大人一样整夜安睡凉席、冰枕，最好在凉席上面铺一层布、薄被或毛巾被；孩子玩耍出汗时，不要让孩子到空调房或在通风口，或直接对着电风扇，夏季空调房温度应不低于26℃，从热的地方到冷的地方一定要把孩子的汗擦干。

　　防痱

　　夏季孩子易生痱子，刺痒难忍，抓破了还会感染细菌，引起皮肤感染，甚至引发败血症、脑膜炎等严重病症。防痱要注意皮肤卫生，特别是贪玩的孩子要勤洗澡，勤换衣服。保持皮肤清洁、干爽，穿透气性、吸湿性均好的棉质衣服，不要让孩子在烈日下嬉戏，饮食不要过饱，少吃糖和高脂肪的食物。

　　防“甜”

　　儿童生疮长疖与吃喝过多冷饮有关。因为大量的糖分进入孩子体内，可升高血糖，当血糖过高时，一方面促使被汗液污染的皮肤上细菌的生长，易引起疮疖、痱子、痈肿等皮肤炎症疾患；另一方面，打破血液的酸碱平衡，酸性过高，70%的疾病都发生在酸性体质的人身上。

　　防蚊

　　选择天气晴朗的日子，彻底把家里的墙角旮旯清扫一下，封闭门窗再喷上杀虫气雾剂，几小时后开窗换气。使用蚊香要慎重，特别是劣质蚊香中掺有敌敌畏等有机磷农药，燃烧时农药散布在烟雾中，被婴儿吸入易中毒。如果使用电蚊香片，最好睡前就插上电源。

　　防晒

　　海滩、游泳池是最容易晒伤人的地方，不要在上午10时～下午3时紫外线最强的时间外出；不要为了凉快让男孩子穿背心、裤衩，女孩穿吊带裙，最好穿一件薄的、淡色的衬衫以遮挡阳光；不要给孩子剃光头纳凉；外出时一定给孩子选择合适的防晒霜，每隔3个小时再补充涂抹一次。

　　防腹泻

　　孩子的胃肠道尚未发育成熟，胃肠道中各种消化酶也比成人分泌得少，容易发生消化功能紊乱。冰箱里的剩菜要彻底加热，少吃冷饮、冷食，不吃半生食物，如温拌海鲜等。腹泻发生后，6～8小时短期禁食可以减轻胃肠负担。

编辑：芯蕊