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应季营养要“加油”


jk.hkzww.com  2014-9-15  《妈咪宝贝》    
核心提示:应季营养要“加油”   由热变冷的时节,也是收获的季节,适当地“贴秋膘”可以弥补夏季营养的流失,为宝贝储存能量,应对即将到来的寒冷冬天。   为宝贝“加油”3招 ……

  由热变冷的时节,也是收获的季节,适当地“贴秋膘”可以弥补夏季营养的流失,为宝贝储存能量,应对即将到来的寒冷冬天。

  为宝贝“加油”3招

  1. 为增强免疫力

  秋季各种传染病增多。为了让宝贝有效地防御疾病,在准备宝贝的食物时应以优质蛋白为主,适当增加含热量高的食物,以增加能量抵御寒冷;适当补充矿物质、维生素则可弥补夏季大量出汗造成的营养遗失。

  在食物的选择上可考虑增加鱼、鸡、鸭、牛肉和豆制品、蔬菜等。

  烹调方法:

  建议多补充一些汤水,以减缓气候干燥带给宝贝的不良影响。

  推荐菜品:

  炖排骨

  建议加入少量的醋,利于钙质吸收。大些的宝贝可以连肉带汤一起吃;小宝贝可以用炖好的汤煮面或熬粥,视年龄阶段不同加入碎肉和碎菜。注意汤不可过于油腻。

  鱼泥豆腐羹

  将鱼肉蒸熟后再剔出骨刺,捣烂成鱼泥。豆腐最好选用嫩豆腐,烧煮时可放少量的淀粉、香油、葱花和盐。

  蛋饺

  可用新鲜的、剁碎的猪肉或虾肉加蔬菜做馅。生鸡蛋打散、调匀待用。倒少许油加热,用小勺舀出蛋液摊在炒锅中,在蛋糊尚未凝固时加入馅,将蛋皮对折成半月形,像饺子那样压紧边缘,翻面煎一下即可取出待用。一个个小饺子做好后,再倒回锅中加水煮一下,即可食用。

  2. 为补充缺失的营养

  炎炎夏日,大人们都会食欲大减,更何况宝贝。一般食量较差、睡眠质量不好,就会影响宝贝的发育速度。调查表明:夏季过后,儿童的血色素普遍降低。现在终于到了秋天,气温适宜,宝贝的食欲与消化功能开始自动调节到正常水平。妈咪应该抓住这个时机加强宝贝的营养补充。

  3岁以下的小宝贝,在适当增加蔬菜、豆制品、鸡蛋和肉类的同时,还需要增加牛奶的摄入量。因为牛奶中含有丰富的蛋白质、氨基酸、磷、钙和不饱和

脂肪酸等多种宝贝生长必需的营养物质,同时含有一定量的水分,在干燥的季节对宝贝十分有益。

  推荐菜品:

  血豆腐青菜汤

  可选用猪血或鸭血豆腐,豆腐切成小块,青菜切碎。水开后,下料煮3分钟即可。可适当先加入少量的虾皮和调料。

  3. 为保护胃肠道

  胃肠道功能的正常是营养吸收的关键,妈咪可以让宝贝多喝些白开水,适当放一点点盐;另外,增加可溶性纤维的摄入,可以保持排便正常。

  推荐菜品:

  绿豆鲜果汤

  原料:水蜜桃、菠萝、绿豆

蜂蜜一汤勺。

  做法:把水蜜桃去皮、核,菠萝去皮,与绿豆汤一起用食品加工机搅打成汁。成汁后倒入蜂蜜,然后加入适量的冰块即可。

  合河二鲜粥

  原料:百合、荸荠各2个,粳米25克,冰糖少许。

  做法:

  将荸荠去皮煮熟,压碎;百合切成细丝。用煮荸荠的水加入粳米、百合和荸荠同煮成粥。加入冰糖即可。



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