荸荠炒木耳的做法

说到荸荠和木耳，大家肯定都不陌生，那么大家有没有听说过这样一道家常菜呢，就是我们接下来所说的荸荠炒黑木耳，我们知道，荸荠和黑木耳都是具有非常丰富的药用价值和实用价值的，所以这道菜的功效也不容小觑，那么接下来咱们就来看看荸荠炒木耳的做法吧，有兴趣的可以自己在家尝试一下。

荸荠炒黑木耳的做法步骤

主料是荸荠8个，干黑木耳(泡发后大约200多克)20克，辅料有新鲜尖米椒、 蒜、香菜、油、盐、白糖。

1、荸荠去皮切成片；干黑木耳清水泡发后，用厨房纸吸水控干待用(带水的黑木耳下油锅会炸起)；蒜拍碎，香菜只取根部，切成小段；米椒叙切成小段。

2、炒锅加热下食用油烧至5成热，下蒜末和米椒慢慢爆香。

3、放荸荠在油里翻炒几下，接着下黑木耳同炒。

4、炒至黑木耳有一点软塌，放白糖、盐和香菜根，炒匀锅中所有物，最后加味精即可起锅。

荸荠营养分析：

荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中较高的，能促进人体生长发育和维持生理功能的需要，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡，因此荸荠适于儿童食用。

英国在对荸荠的研究中发现一种“荸荠英”，这种物质对黄金色葡萄球菌、大肠杆菌、产气杆菌及绿脓杆菌均有一定的抑制作用，对降低血压也有一定效果。这种物质还对癌肿有防治作用。

荸荠质嫩多津，可治疗热病津伤口渴之症，对糖尿病尿多者，有一定的辅助治疗作用。荸荠水煎汤汁能利尿排淋，对于小便淋沥涩通者有一定治疗作用，可作为尿路感染患者的食疗佳品。近年研究发现荸荠含有一种抗病毒物质可抑制流脑，流感病毒，能用于预防流脑及流感的传播。