* 维生素A：能调节皮肤表皮细胞的分化、维护表皮细胞的健康。具有抗皮肤老化、延缓皮肤皱纹和老年斑的产生作用，能保持皮肤湿润、防治皮肤干燥裂口，并有抗癌作用。食物中的维生素A多由由胡萝卜素转变而来。富含胡萝卜素的食物有：被称为红色食物的胡萝卜、南瓜、马铃薯、西红柿、柿子、红辣椒，桃、杏、橘子等橙黄色水果，绿色蔬菜中的油菜、菠菜、韭菜，动物性食物中的鸡肝、鸭肝、鱼肝、猪肝。中日友好医院皮肤病与性病科尤立平

　　* 维生素C：能促进营养代谢，促进皮肤的胶原的合成，提高皮肤组织强度和弹性，有抗坏血病作用，能提高皮肤对各种刺激的抵抗力，促进皮肤外伤愈合。有抗氧化、抗癌作用，还能阻碍黑色素形成，对于皮肤黑变病，黄褐斑有治疗作用。富含维生素C的食物有：各种新鲜蔬菜和水果，如柠檬、橘子、橙子、柚子、香蕉、桃、梨、苹果、草莓，鲜大枣、柿子椒、西红柿、菜花、油菜等。

　　* 维生素E：有抗细胞膜氧化、抗衰老作用。还能促进维生素A的利用，增进上皮细胞的健康分化。与维生素C配合能增强皮肤抵抗力，减少细菌病毒感染作用。有改善皮肤弹性、促进皮肤血液循环作用，有减轻色素沉着和祛斑作用，对寒冷症和冻伤有改善作用。在很多植物油食品中都含有维生素E，如核桃、杏仁、花生、芝麻、南瓜、鳕鱼卵、花生油、玉米油等。

　　    * 维生素B：维生素B族中的维生素B2和维生素B6 对皮肤最好。维生素B2是身体成长不可缺少的维生素，能促进新陈代谢，促进皮肤、头发、指甲生长，平衡皮脂。维生素B6 参与合成蛋白质作用，维生素B6缺乏容易引起皮肤炎症、口角炎、舌炎和皮肤过敏。维生素B6还有缓解月经前紧张情绪和痛经作用，缓解呕吐作用。富含维生素B的食物有各种鱼类、鱼皮、动物肝脏、香蕉、牛奶、大豆等。

　　* 维生素D：能帮助钙、磷的吸收，促进牙齿和骨胳的发育，避免发生佝偻病。维生素D是一种抗糜烂维生素，缺乏时皮肤容易糜烂。维生素D还有抑制表皮角朊细胞增生，使过度增生的细胞趋于正常分化，其衍生物骨化三醇及钙泊三醇可治疗银屑病。维生素主要是由人体自身合成的，人体的皮肤含有一种胆固醇，经阳光照射后，就变成了维生素D。如果充分接受阳光其自身合成的维生素D基本上能满足生理需求。此外维生素D还可来自动物性食物，如鱼类、鱼肝油、动物肝脏、奶类制品、黄油。也可来源于植物性食物如蘑菇、蕈类食品。

　　    * 维生素K：参与一些凝血因子的合成，有防止出血的作用，可辅助治疗出血性皮肤疾病；还有抗过敏反应和降低毛细血管的通透性等作用。体内维生素K部分是靠肠道由细菌合成的，部分通过饮食摄入，如动物肝脏、肉类、奶酪、蛋黄、大豆类，苜蓿、深绿叶蔬菜、西红柿、胡罗卜、土豆等。

　　    * 叶酸：叶酸属B族维生素，又称维生素M。参与造血、是制造红细胞的重要原料。参与细胞分裂过程。用于银屑病辅助治疗。富含叶酸的食物有菠菜、生菜、芦笋、小白菜、花椰菜、动物肝肾脏、酵母、蘑菇蕈类、鸡蛋、豌豆等。

　　    * 烟酸：烟酸是水溶性维生素，又称维生素PP。是辅酶Ⅰ和辅酶Ⅱ的重要组成成分，参与细胞代谢过程中的氧化还原反应，与人体的能量转换及糖、脂、蛋白代谢有着密切的关系。烟酸缺乏可引起烟酸缺乏症、又称糙皮病，这是一种体内烟酸缺乏所致的以皮肤黏膜、胃肠道及神经系统症状为主的慢性全身性疾病。人体所需的烟酸和主要由饮食提供，富含烟酸的食物有猪肝，瘦肉，鱼类，豆制品，玉米，米糠，花生，豆类，柑橘，辣椒。烟酸也可由色氨酸转化而来，含色氨酸的食品有乳类、蛋类。 

　　平素只要饮食平衡、合理、不偏食，无胃肠道疾病，均可满足人体上述维生素需求，过度补充某种维生素有时反而会发生不利作用或副作用。只有体内维生素缺乏并引起相关疾病时才需要在医生指导下应用。

　　（作者：中日友好医院皮肤科主任医师 尤立平， * 转载时请署作者名）